Recette issue du blog des delices de guigui

Ingrédients:

400g de farine
1 oeuf battu
50g de sucre de canne
70G de beurre
1 cc d'arôme de vanille liquide
1 sachet de levure de boulanger
210g de lait
1/2 cc de sel

Pour la crème spéculos
80g de pâte à tartiner spéculos (comme on aime bien, j'ai mis quasi un pot)
2 spéculos (doublé voire triplé ;-) )
1 cc de sucre glace
1 oeuf battu

1. Mettre le lait et la levure dans le bol
2 min 37° Vitesse 2

2. Rajouter les autres ingrédients en commençant par les liquides
3 min Pétrin

3. Laisser reposer 1h à température ambiante, à l'abri des courants d'air

4. Etaler la pâte sur un plan fariné et tartiner la de pâte spéculos, puis émietter les biscuits.

6. Rouler la pâte et coupin votre boudin en 6 tronçons que vous placerez dans un moule à génoise.

7. Laisser pousser sous un linge humide
45 min

8. Badigeonner d'oeuf battu et enfourner
180° 25 à 30 min

9. A mi-cuisson, ajouter le sucre glace.